Merlot

Garda DOC

Tipologia
Vino rosso a Denominazione di origine Controllata.

Luogo di origine
A sud del lago di Garda e alle pendici della Collina Morenica ad un’altitudine di 100 metri slm.

Esposizione terreno
Pianeggiante con suolo fortemente argilloso calcareo, ricco di sali minerali.

Vitigno
Merlot 100%. Vigneti con più di 15 anni di età.

Produzione uva
9.000/10.000 chilogrammi/ettaro.

Vendemmia
Prima decade di ottobre, raccolta a mano in piccole casse di legno o di plastica.

Vinificazione
Diraspatura delle uve e vinificazione in rosso (con le bucce) in fermentino di acciaio. Durante la fermentazione si effettuano in continuo follature e rimontaggi. Svinatura e pigiatura soffice delle vinacce fermentate.

Affinamento
18/20 mesi in botti di acciaio.

Imbottigliamento
Novembre/dicembre del secondo anno successivo la raccolta. Viene messo in commercio dopo circa 6 mesi di riposo in bottiglia.

Gradazione
Vol. 13,5%

Acidità totale
5,8 g/l

Estratto secco
28 g/l

Caratteristiche
E’ un vino di alta qualità, dal colore rosso rubino intenso dai riflessi viola. Profumo complesso e delicatamente speziato. Gusto ricco, morbido e avvolgente. Struttura fine ed armonica, si accompagna bene con i bolliti, stracotti, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio
15°/18°

Annate disponibili
2018