Spumante Brut

Lugana DOC
Spumante

Tipologia
Vino spumante bianco a
Denominazione di Origine Controllata.

Luogo di origine
A sud del lago di Garda in terra di Lugana a un’ altitudine di 100 metri slm.

Esposizione terreno
Pianeggiante con suolo fortemente argilloso calcareo, ricco di sali minerali.

Vitigno
Turbiana 100% con 10/15 anni d’età.

Produzione uva
10.000/11.000 chilogrammi/ettaro.

Vendemmia
Prima decade di settembre raccolta a mano in piccole casse.

Vinificazione
In bianco e spremitura soffice delle uve con estrazione massima del 60% di mosto fiore. Prima fermentazione in botti di acciaio.

Affinamento
7 / 8 mesi in botti di acciaio.

Spumantizzazione:
Seconda fermentazione (metodo Charmat) in autoclave di acciaio da 30 Hl con aggiunta di lieviti selezionati.

Imbottigliamento
Dopo circa 6 mesi dalla rifermentazione in autoclave. Verrà messo in commercio dopo altri 6 mesi di riposo in bottiglia.

Gradazione
12,5% vol.

Acidità totale
6,5 g/l

Estratto secco
20,5 g/l

Caratteristiche
Si caratterizza per un bouquet raffinato con sentori floreali e di vaniglia. E’ uno spumante secco con un corpo ed una struttura che combinano grande robustezza e straordinaria delicatezza. Per il suo perlage fine ed elegante si accompagna in modo ideale con una varietà di cibi molto ampia.

Temperatura di servizio
4° / 6°